Sogar unsere Bestellungen an der Bar sind geschlechtsspezifisch
Wenn du bei deinem Barkeeper einen Pabst Blue Ribbon, einen Pinot Noir oder etwas anderes bestellst, verrät diese Getränkebestellung etwas über dich. Vielleicht spiegelt das Getränk deiner Wahl einen raffinierten Gaumen wider oder zeigt, dass du dir erstklassige Spirituosen leisten kannst und sie zu schätzen weisst. Vielleicht trinkst du ein bestimmtes Bier oder einen Cocktail, weil du gesehen hast, dass ihn dein Vater früher getrunken hat und er sich vertraut anfühlt oder dich nostalgisch macht. Bei der Auswahl eines Getränks spielen alle möglichen Faktoren eine Rolle, und das Geschlecht gehört dazu. Jeder, der jemals von einem Getränk gehört hat, das man „girly" nennt, weiß, dass wir dazu neigen, bestimmte Getränke mit bestimmten Geschlechtern zu assoziieren, auch wenn dies altmodisch und stereotypisch ist. Wir arbeiten an der Gleichstellung der Geschlechter am Arbeitsplatz, aber an sozialen Plätzen wie in Bars haben wir noch einen ziemlich langen Weg vor uns.
Helana Darwin beschreibt sich selbst als „ein Chick, das dunkles Bier mag." Sie hat im Laufe der Zeit viele Craft-Beer-Bars besucht und sagt: „Ich habe festgestellt, dass Barkeeper – besonders männliche - anfangen, mir fruchtige Biere und Hefeweizen vorzuschlagen, wenn ich zu lange auf die Bierkarte schaue. Ich muss sie dann unterbrechen und sagen: „Ich schaue eigentlich nur, ob ihr ein Stout habt, das im Bourbonfass gereift ist.“ Darwin hörte häufig, dass Männer ihre Getränkebestellung kommentierten, als ob sie ihren Vorteil daraus schlagen würde, wenn ihr Geschmack und ihre Vorlieben ausschließlich auf Sexappeal basierten.
Da Darwin Soziologin ist, begann sie, nach Forschungen in Bezug auf Geschlecht und Alkohol zu suchen. Als sie nicht das fand, wonach sie suchte, brachte sie ihre eigene Studie auf den Weg. Sie befragte die Leute in vier verschiedenen Craft-Beer-Bars in und um New York City. Unter anderem bat sie die Menschen, ein „männliches Bier" und ein „weibliches Bier" zu beschreiben. Die Befragten verwendeten Adjektive, die stereotypisch mit jedem Geschlecht assoziiert werden, und beschrieben ein männliches Bier als „dunkel, aggressiv und stark" und ein weibliches Bier als „blumig, süß, leicht und hübsch."
Darwin glaubt, dass unser Geschmack sozialisiert wird. Sie sagt: „Barkeeper versuchen immer, mir fruchtige Biere unterzujubeln, wenn sie annehmen, dass ich neu in der Bierszene bin. Sie glauben, dass Leute, die wenig von Bier wissen, etwas brauchen, das wirklich süffig und schwach ist. Das ist auch das, was man über Frauen denkt, selbst wenn sie nicht neu in der Bierszene sind, was etwas darüber sagt, was Menschen über uns und unseren Gaumen denken.“ Frauen trinken fruchtige Biere, weil sie empfohlen werden, und dann werben sie sich diesen Geschmack an. Männer werden ermutigt, IPAs und Lager viel früher als Frauen zu trinken, also fangen sie an, diese lieber zu trinken.
Die Soziologin meint, dass Frauen in der Craft-Beer-Szene das Gefühl haben, sich beweisen zu müssen. „Frauen stehen unter großem Druck, keine Biere zu bestellen, die als weiblich gelten, denn das würde nur das Klischee bestätigen, dass wir keine echten Biertrinker sind und keine Ahnung haben - was den Geschmack von echtem Bier betrifft, was auch immer das bedeuten mag." Männer in der Craft-Beer-Szene müssen nicht so viel beweisen, denn das Bier wird standardmäßig als männlich betrachtet.
Kenyatta Mincey ist seit 15 Jahren in Atlanta als Barkeeper tätig und hat ihren Anteil bei Klischeegetränken erkannt. Sie sagt: „Es gibt so viele Missverständnisse. Die Leute glauben, dass Frauen süße Getränke mögen, und sie nehmen an, dass Afroamerikaner immer Moscato wollen, auch wenn das nicht unbedingt der Fall ist - ich hasse Moscato. Ich trinke Moscato nicht, weil ich Dinge nicht so süß mag. Ich bin eine Biertrinkerin, aber ich trinke jedes Bier außer IPAs. Ich mag keine wütenden bitteren Biere, die mit mir kämpfen."
Mincey trinkt auch Bourbon, und sie hat bemerkt, dass männliche Barkeeper oft verblüfft sind, wenn sie etwas Starkes bestellt. Sie sagt: „Wenn du als Frau etwas Aggressives bestellst, schauen die Leute dich vielleicht so an, „Ooh?! OK“." Sie sagt, wenn eine Frau einen Apfel Martini oder etwas „leichtes, süßes und fruchtiges bestellt", denken sie: „Oh, natürlich willst du das." Dann fügt sie hinzu, „Wenn aber eine Frau sagt: „Gib mir einen ordentlichen Crown“, werden sie sagen, „Oh?“ und nehmen an, dass sie einen schrecklichen Tag hatte, so nach dem Motto: „Welche Frau würde das trinken? '"
Männliche Kunden neigen eher dazu, besonders darauf zu achten, wie ihre Getränke serviert werden. Mincey sagt: „Du machst jemandem etwas zu trinken, und sie sagen: „Pass auf, dass du mir kein Mädchenglas gibst.“ Was ist ein Mädchenglas? Ich kenne den Unterschied nicht.“ Erwähne ein Coupe Glas und sie wird auf die Legende verweisen, dass es „nach einer Frauentitte entworfen wurde." Sie fügt hinzu: „Ich denke, Leute machen manchmal Dinge aus Imagegründen, weil sie nicht wegen eines Glases als weich oder schwul oder was auch immer gesehen werden wollen. Ein Glas lässt dich nicht schwul aussehen."
Andrew Olsen, ein Barkeeper in Kansas City, hat auch Kunden, die ihn fragen, wie ein Getränk serviert wird, bevor sie es bestellen. Er sagt: „Meine Antwort ist: „Es wird in dem Glas serviert, das du möchtest.'" Er will nicht mit ihnen streiten, und er möchte nicht, dass sie sich unangenehm fühlen. Er hat das Getränk aus einem bestimmten Grund in einem bestimmten Glas entworfen, aber wenn du es in einem Steinglas haben willst, dann sei es so. Er sagt: „Ich werde es in einen roten Becher tun und es in meinen Schuh kippen, und du kannst es aus meinem Schuh trinken, wenn du willst. Es ist mir egal. Es ist dein Geld. Es ist dein Getränk."
Darwin stimmt zu: „Wenn du ein Getränk im falschen Glas bestellst, weil du dich dadurch wohler fühlst, dann ist alles gut. Aber tu es, weil du willst, und nicht, weil du denkst, dass andere Leute dich verurteilen." In Craft-Beer-Bars fragt sie oft, wie sie ein Bier servieren, aber aus dem entgegengesetzten Grund. Sie sagt: „Ich möchte sichergehen, dass es in den richtigen Gläsern serviert wird. Ich finde, in vielen Orte ist man sich dieses Phänomens bewusst und man hat begonnen, wirklich hochwertiges, teures Bier in unpassenden Gläsern zu servieren, so dass die Gläser die Leute nicht verscheuchen. Ich würde mir ein Dogfish Head 90-Minute in einem Einmachglas servieren lassen. Ein großer Teil der Anziehungskraft eines 90 -Minute ist, dass es unglaublich riecht und du es genießen kannst, aber du kannst es nicht wirklich in einem Einmachglas genießen."
Egal, ob es an der Idee liegt, dass Schnaps für Männer oder ein Martini-Glas „girly" ist, wie können wir diese geschlechtsspezifischen Beschränkungen überwinden und mit offenem Geist trinken? Wenn Olsen Menschen auf stereotypische Weise trinken sieht, ermutigt er sie, etwas Neues auszuprobieren. „Wenn sie fertig sind, sage ich schnell: „Kann ich dir noch ein Getränk anbieten? Willst du etwas in der gleichen Richtung oder möchtest du es ein bisschen abenteuerlicher?" Er fügt hinzu: „Es funktioniert immer besser mit einer zweiten Person, weil sie sich dann immer ansehen und die andere Person dann sagt:„Ja, mach schon!“ Ich werde immer etwas machen, was garantiert der Burner ist - etwas, das ich tausend Mal gemacht habe und jeder immer gemocht hat. Der Drink ist dann etwas hochprozentiger als der letzte, und hat Zutaten, die für sie sinnvoll sind." Er glaubt, dass man als Barkeeper die Kunden erziehen und ihnen gleichzeitig ein einzigartiges Erlebnis und eine erinnerungswürdige Nacht servieren kann.
Bewegen wir uns in eine Zukunft der Geschlechtergleichheit in Bars? Darwin sagt, dass dies zu hoffen ist, fügt aber hinzu: „Es gibt so viele verschiedene Faktoren, die dir entweder viel Ausdrucksfreiheit, was dein Geschlecht betrifft, geben, oder dir deutlich machen, dass du dir Sorgen darüber machen musst, dich auf eine bestimmte Art zu präsentieren, und das oft aus Sicherheitsgründen, weil du es einfach nicht weißt - vor allem in einer Umgebung, in der Menschen berauscht sind. Du musst vorsichtig sein. In diesem politischen Moment sind sich die Menschen dessen noch mehr bewusst, und wenn sie sich wegen dieser Dinge verletzlich machen, werden sie möglicherweise noch vorsichtiger in Bezug darauf, was sie visuell vermitteln, wenn sie sich an öffentlichen Plätzen befinden, wo Alkohol fließt.“
Ein positives Zeichen dafür, dass wir auf geschlechtslose Getränke zugehen, ist der Anstieg von fruchtbaren IPAs. Darwin sagt: „Das vermischt das weiblichste Bierprofil mit dem männlichsten Biertyp, und ich denke, dass hier die beiden Geschlechter zusammenkommen." Lasst uns also das Glas heben und auf eine Zukunft anstoßen, in der jeder trinkt, was er will.
Autor: Lisa Beebe, Playboy USA
